Lezzetiyle soğana benzetilen pırasa, Türk mutfağında daha çok zeytinyağlı yemeğiyle bilinir. Pırasaya yapılan soğan yakıştırması aslında yanlış değil. Pırasa, soğan ve sarımsak ile Alliaceae familyasından gelir. Kokuları ile dikkat çeken bu sebzeler çiğ ve pişirilerek tüketilme özelliğine sahiptir. Pırasaya keskin tadını ve aromasını veren yüksek sülfür bileşiğidir. Pırasa, vücudu kanserden korumadan inflamasyondan uzak tutmaya kadar pek çok faydası olan bir besindir. Vitamin ve mineral zengini bu sebze, allium sebze cinsidir. Hem yaprakları yani yeşil kısımları hem de baş yani beyaz kısmı yenir.
- 14.2 gram karbonhidrat
- 1.5 gram protein
- 0.3 gram yağ
- 1.8 gram lif
- 1666
- 12 miligram C vitamini
- 0.5 miligram manganez
- 0.2 miligram B6 vitamini
- 2.1 miligram demir
- 28 miligram magnezyum
- 59 miligram kalsiyum
PIRASANIN FAYDALARI NELERDİR?
1. Sindirim Sistemi Sağlığı: Pırasa, lif içeriği bakımından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır ve sindirimi kolaylaştırır.
2. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Pırasa, C vitamini açısından zengin bir sebzedir. Bu vitamin, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur. Pırasa tüketimi, soğuk algınlığı, grip gibi enfeksiyonlara yakalanma riskini azaltabilir.
3. Göz Sağlığını Destekler: Pırasa içerdiği beta-karoten ve zeaksantin gibi bileşenlerle göz sağlığını destekler. Bu bileşenler, gözlerdeki serbest radikalleri nötralize eder, maküler dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıklarının riskini azaltır.
4. Kansere Karşı Koruyucu Etki: Pırasa, antioksidan özellikleri sayesinde kansere karşı koruma sağlar. İçerdiği fitokimyasallar, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir ve gelişimini önleyebilir. Özellikle kolorektal kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
5. Kan Basıncını Düzenler: Pırasa, yüksek potasyum içeriği ile kan basıncını düzenler. Potasyum, sodyumun etkisini dengeleyerek kan damarlarının genişlemesine yardımcı olur. Bu da yüksek tansiyon riskini azaltır.
Pırasa, çeşitli yemeklerde kullanılan bir sebzedir ve lezzetli bir aroma katar. Pırasanın en yaygın kullanımı, çorba ve yemeklerde soğanın yerine doğranarak kullanılmasıdır. Ayrıca pırasa salatası, pırasalı omlet veya pırasalı börek gibi farklı tariflerde de kullanılabilir.
